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14,95 / Kg

La faba de la granja es una alubia que se produce exclusivamente en Asturias como consecuencia de siglos de selección genética y unas condiciones de suelo y clima determinadas.

Los pedidos son al kilo pero si su pedido es de más de 15kg es necesario que rellene este formulario , si es menor puede usar las opciones de la web.

Product Price

Descripción

Faba granja extra Asturiana. Desde la tiendina trabajamos distintas zonas geográficas del principado en fabas extras, siendo nuestras preferidas Pravia, Luarca por la zona del rio Nalón Peñaullán, etc. La Indicación Geográfica Protegida ampara aquellas fabas asturianas secas, separadas de la vaina, de la especie Phaseolus Vulgaris de la variedad tradicional “Granja Asturiana”, sanas, enteras, limpias, destinadas al consumo humano.

Trabajamos solamente Faba Asturiana y de muy buena Calidad, pero siempre hay unas que destacan en boca sobre las demás, en este caso, nuestros amigos Luis nos las trae de su plantación de Agones (Pravia) bañado por la margen izquierda del río Aranguín, afluente del río Nalón y Javier de Vega de los Cabos (Pravia) son muy muy buenas en textura, tamaño, piel muy suave y super mantecosas.

Exigir Fabas Asturianas de Calidad, que no os timen y pensar que duros a cuatro pesetas no hay, pero si el Boliviano!! No pensemos que la Alubia Boliviana, Perú o similares son todas malas; al igual que España tienen mejor y peor calidad, normalmente está asociado al precio. El problema radica cuando “ALGUNOS” distribuidores y profesionales las venden por faba Asturiana o Nacional. Actualmente encontrar Faba Asturiana por debajo de 11€/Kg PVP (Precio Venta Público), es imposibles reuniendo las características morfológicas. (Más pequeñas, estrios y manchadas “SI”, e igualmente muy ricas pero……..)

Las características morfológicas de la variedad en cuanto a la planta y el grano son:

  • Tallo: Porte indeterminado, entrenudos largos.
  • Vaina: Color verde, lisa y de perfil alargado.
  • Maduración: Tardía.
  • Grano: Oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco, con una longitud mínima de 18 mm. anchura máxima de 11,5 mm. y grosor máximo de 8,5 mm.

Las fabas secas amparadas deberán pertenecer a las categorías comerciales EXTRA y PRIMERA, según orden de 16 de noviembre de 1983, presentando las características mínimas de calidad de estas categorías comerciales tales como:

  • Enteras.
  • Sanas, exentas de moho, podredumbres e insectos.
  • Contenido en humedad máximo del 15%.

Obtención del producto.

Las judías secas de la variedad autorizada procederán de las plantaciones inscritas.
Las técnicas de cultivo serán las tradicionales que tiendan a conseguir la mejor calidad de las judías.
La recolección ha de realizarse con esmero, en la época en que el Consejo Regulador determine, a fin de garantizar la madurez del grano.
El desgranado, separación del grano de la vaina, se realiza cuando el grano está seco y maduro, pudiendo ser manual o mecánico.
Limpieza, mediante aire y vibración.
Las judías secas adquiridas por las empresas envasadoras a los productores inscritos, deberán ser envasadas en los envases de marcas autorizadas por el Consejo Regulador, para los cuales, y tras los correspondientes controles se expedirán las correspondientes contraetiquetas.

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